金沙电子娱乐网址把腐乳搅烂也能用

当前位置:金沙电子游戏 > 金沙电子娱乐网址 > 金沙电子娱乐网址把腐乳搅烂也能用
作者: 金沙电子游戏|来源: http://www.gongyingzyz.com|栏目:金沙电子娱乐网址

文章关键词:金沙电子游戏,酱鸡

  酱鸡脖的做法 原料:鲜鸡脖子 啤酒 调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 具体做法: 把油烧到六成,放 3 勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水 并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的 翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没 过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶.盖上 盖儿就行,小火.一般我都是一个小时左右. (没汤就行了) . 鸡脖子的做法 原料:鲜鸡脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒, 盐,酱油及不认识的香料若干。 做法: 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、 盐,把洗好的鸡脖子放入拌匀,腌一宿。 (最好用白酒,试验过,比料酒 腌出来的好吃) 2. ... 原料:鲜鸡脖子 啤酒 调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 具体做法: 把油烧到六成,放 3 勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水 并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的 翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没 过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶.盖上 盖儿就行,小火.一般我都是一个小时左右. (没汤就行了) . 鸡脖子的做法 原料:鲜鸡脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒, 盐,酱油及不认识的香料若干。 做法: 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、 盐,把洗好的鸡脖子放入拌匀,腌一宿。 (最好用白酒,试验过,比料酒 腌出来的好吃) 2. 第二天,把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末,捞出来冲洗干净。 3. 另上锅,倒入油,炝大把的小辣椒、花椒。 (比炒菜用的油多点)炝出 香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了, 看起来,满锅都红红的,只见辣椒不见脖子了。 4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、 姜片。酱油要适量,最好用老抽,调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开,尝尝咸淡,因为剁椒很咸,而且晚上用盐 腌过了,要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关 火了,关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。 建议,最后大火稍微收一下汁,这样可以把老汤保留下来,下回继续倒回 锅里用,但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。 红烧鸡脖 1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。 2 将鸡脖切成 5 厘米长的段,准备好葱花,姜末。 3 在锅里把油炸开,放进约 3 匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放 入锅内。 4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味 精。 做法类似红烧排骨,味道也不错的,可以试试动手做~! 香芋鸡脖堡 【原料】 主料:鸡脖子 2OO 克; 配料:芋头 1OO 克,蒜米 2 克,姜米 3 克, 大蒜 2O 克; 调料:三花淡奶 15 克,椰浆 15 克,清场 15O 克, 盐 3 克,味精 3 克,酒 5 克,湿淀粉 15 克, 生油 6OO 克,麻油 2 克。 【制 法】 (1)将鸡脖子切块后飞水,芋头切长方条,大蒜 切成段。 (2) 锅置旺火上,下花生油将芋头炸熟,捞起。 锅留少许油,倒入大蒜、蒜 米、姜米煸香,洒人酒 加清汤,下鸡脖、芋头、王花淡奶及椰浆,调入 味 ,烧至汤浓稠时,用湿淀粉打芡并淋上麻油 雪梨鸡翅煲 原料/调料] 雪梨 100 克、鸡翅膀 200 克、生姜 10 克、红枣 10 克。盐 10 克、味精 15 克、白糖 3 克、清水 500 克、绍洒。 [制作流程] 1.雪梨去籽留皮切块,鸡翅切段,生姜切片,红枣泡透。 2.瓦煲注入清水,下鸡翅膀,用大火烧开,再改用小火煲 30 分钟。 3.然后加入雪梨,调入盐、味精、白糖,煲 10 分钟即可。 可乐鸡翅的作法 1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约 20-30 分钟; 3.葱切(寸)段备用; 4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. 红烧鸡翅 1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少 许尖辣椒几个海米几粒.) 2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少 许水,用文火炖 5 分钟左右(以入味为准). 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. 三杯鸡 主料:鸡翅 做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽, 准备一杯酱油,一杯葱姜 蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁 入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。 制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。 特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。 香菇蒸鸡翅 香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、 (糖、香油少许) 、淀粉拌匀,不时翻 动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在 30 分钟,若用高压锅也可,直 至蒸到软而入味为止。 这种烹调方法简单,又“出彩” ,不必要求火候。试试吧,好吃的话介绍 给大家。 腐乳鸡翅 吃完了酱豆腐,剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧,看 看天气,打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧,废物利用,也换换口味。 用料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。 腐乳汁。 做法: 1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛 出来。 2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好 啦。金沙电子娱乐网址 注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再 放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让 它糊了锅底。 番茄酱鸡翅 原料:鸡翅中,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也) ,蒜头,大料,油。 做法简单: 1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。 2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟, 放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。 3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。不用放盐的 啊,切记。 烤鸡翅 【材料】 鸡翅膀 5 只 调味料 酒 1 大匙、沙茶酱 1 大匙、李锦记蜜汁烤肉酱 4 大匙、清水 5 大匙、酱油 1 大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净,沥干,用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀,放入鸡翅先腌 1 小时,然后放在烤架上,以中火烤 20 分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上, 以助其上色及入味, 待熟即可取下。 【重点提示】 翅根的肉较干涩,也可以只选购前两段,但价钱较贵,如果连翅根烤,最 好扎洞以助其入味、快熟。 展开

网友评论

我的2016年度评论盘点
还没有评论,快来抢沙发吧!